Ordlistan för kost och vikt

Kostens ord, förklarade utan krångel. Varje förklaring hänvisar till en seriös källa längst ner på sidan.

Kalori (kcal)

Enhet för energi. Mat ger energi, kroppen gör av med den. Det man vardagligt kallar “kalori” är egentligen en kilokalori (kcal).

Kaloriunderskott

Situation där man äter färre kalorier än man gör av med. Kroppen tar då av sina reserver, vilket gör att vikten minskar över tid.

Kaloriöverskott

Motsatsen till underskott, man äter mer än man gör av med. Varaktigt leder det till viktuppgång. WHO pekar ut denna obalans som den grundläggande orsaken till övervikt.

Viloämnesomsättning

Energin kroppen gör av med i total vila, för att driva organen. Det är den största delen av den dagliga förbrukningen för de flesta. Den uppskattas ofta med Mifflin-St Jeor-ekvationen.

Total energiförbrukning

Viloämnesomsättningen, plus energin för matsmältning och alla dagens aktiviteter, från promenader till träning.

Protein

Näringsämnen som bygger upp och underhåller muskler och många vävnader. 4 kcal per gram. ANSES anger andelen till mellan 10 och 20 % av dagens energi hos vuxna.

Kolhydrater

Socker och stärkelse, kroppens främsta snabba energikälla. 4 kcal per gram. ANSES rekommenderar att de ger 40 till 55 % av dagens energi.

Fett

De oumbärliga fettämnena, bland annat för vissa vitaminer och för cellerna. 9 kcal per gram, det mest energirika näringsämnet. ANSES anger andelen till mellan 35 och 40 % av dagens energi.

Fibrer

Delar av växter som tarmen inte bryter ner helt. De mättar och bidrar till bra matsmältning. ANSES rekommenderar cirka 30 g per dag hos vuxna.

Tillsatt socker

Socker som tillsätts i mat och dryck under tillverkning eller tillagning, samt socker från honung och sirap. WHO rekommenderar att begränsa fritt socker till under 10 % av energiintaget.

Makronäringsämnen (makron)

De tre stora näringsämnen som ger energi, protein, kolhydrater och fett. Kiloach visar dem tillsammans med fibrer, i fyra ringar.

Standardglas alkohol

Den dos som serveras på en bar, som innehåller cirka 10 g ren alkohol oavsett dryck, det vill säga cirka 70 kcal enbart från alkoholen.

Utjämnad viktkurva

Ett genomsnitt som suddar ut dag-till-dag-variationer (vatten, salt, matsmältning) för att visa den verkliga trenden. Det är den Kiloach visar i din statistik.