De woordenlijst voor voeding en gewicht

De woorden van voeding, uitgelegd zonder jargon. Elke definitie verwijst naar een betrouwbare bron onderaan de pagina.

Calorie (kcal)

Eenheid van energie. Voeding levert energie, het lichaam verbruikt energie. Wat we gewoonlijk “calorie” noemen is eigenlijk een kilocalorie (kcal).

Calorietekort

Situatie waarin je minder calorieën eet dan je verbruikt. Het lichaam spreekt dan zijn reserves aan, waardoor het gewicht na verloop van tijd daalt.

Calorie-overschot

Het omgekeerde van een tekort, je eet meer dan je verbruikt. Houdt dit aan, dan neem je in gewicht toe. De WHO noemt dit onevenwicht de kern van overgewicht.

Rustmetabolisme

De energie die het lichaam in volledige rust verbruikt om de organen te laten werken. Dit is voor de meeste mensen het grootste deel van het dagelijks verbruik. Het wordt vaak geschat met de Mifflin-St Jeor vergelijking.

Totaal energieverbruik

Het rustmetabolisme, plus de energie voor spijsvertering en alle activiteiten van de dag, van wandelen tot sporten.

Eiwitten

Voedingsstoffen die spieren en veel weefsels opbouwen en onderhouden. 4 kcal per gram. ANSES plaatst hun aandeel tussen 10 en 20 % van de dagelijkse energie bij volwassenen.

Koolhydraten

Suikers en zetmeel, de belangrijkste snelle energiebron van het lichaam. 4 kcal per gram. ANSES beveelt aan dat ze 40 tot 55 % van de dagelijkse energie leveren.

Vetten

Onmisbaar, onder meer voor bepaalde vitamines en cellen. 9 kcal per gram, de meest energierijke voedingsstof. ANSES plaatst hun aandeel tussen 35 en 40 % van de dagelijkse energie.

Vezels

Plantaardige delen die de darm niet volledig verteert. Ze geven een vol gevoel en bevorderen een goede spijsvertering. ANSES beveelt ongeveer 30 g per dag aan voor volwassenen.

Toegevoegde suikers

Suikers die tijdens de productie of bereiding aan voeding en drank worden toegevoegd, plus die uit honing en siropen. De WHO beveelt aan vrije suikers te beperken tot minder dan 10 % van de energie-inname.

Macronutriënten (of macro’s)

De drie grote energieleverende voedingsstoffen, eiwitten, koolhydraten en vetten. Kiloach toont ze samen met vezels, in vier ringen.

Standaardglas alcohol

De maat die in een café wordt geschonken, met ongeveer 10 g pure alcohol ongeacht de drank, oftewel ongeveer 70 kcal alleen al door de alcohol.

Afgevlakte gewichtscurve

Een gemiddelde dat dag-tot-dag schommelingen (water, zout, spijsvertering) uitvlakt om de echte trend te tonen. Dit is wat Kiloach toont in je Stats.