Slovník výživy a chudnutia

Pojmy z výživy, vysvetlené bez odbornej hantírky. Každá definícia odkazuje na seriózny zdroj na konci stránky.

Kalória (kcal)

Jednotka energie. Jedlo ju dodáva, telo ju míňa. To, čomu sa bežne hovorí „kalória“, je v skutočnosti kilokalória (kcal).

Kalorický deficit

Stav, keď zjedáš menej kalórií, než koľko ich miniete. Telo potom čerpá zo svojich zásob, čo časom znižuje váhu.

Kalorický prebytok

Opak deficitu, zješ viac, než miniete. Ak trvá dlho, vedie k priberaniu. SZO označuje tento nepomer za základnú príčinu nadváhy.

Bazálny metabolizmus

Energia, ktorú telo míňa v úplnom pokoji, na fungovanie orgánov. Pre väčšinu ľudí ide o najväčšiu časť denného výdaja. Často sa odhaduje rovnicou Mifflin-St Jeor.

Celkový energetický výdaj

Bazálny metabolizmus, plus energia na trávenie a všetky aktivity dňa, od chôdze po šport.

Bielkoviny

Živiny, ktoré budujú a udržiavajú svaly a mnohé tkanivá. 4 kcal na gram. ANSES uvádza ich podiel medzi 10 až 20 % dennej energie u dospelých.

Sacharidy

Cukry a škroby, hlavný rýchly zdroj energie tela. 4 kcal na gram. ANSES odporúča, aby tvorili 40 až 55 % dennej energie.

Tuky

Nevyhnutné, okrem iného pre niektoré vitamíny a bunky. 9 kcal na gram, najenergetickejšia živina. ANSES uvádza ich podiel medzi 35 až 40 % dennej energie.

Vláknina

Časti rastlín, ktoré črevo úplne nestrávi. Zasýtia a pomáhajú správnemu tráveniu. ANSES odporúča dospelým približne 30 g denne.

Pridaný cukor

Cukor pridaný do potravín a nápojov počas výroby alebo prípravy, vrátane medu a sirupov. SZO odporúča obmedziť voľné cukry na menej než 10 % energetického príjmu.

Makroživiny (makrá)

Tri hlavné živiny, ktoré dodávajú energiu, bielkoviny, sacharidy a tuky. Kiloach ich zobrazuje spolu s vlákninou, v štyroch kruhoch.

Štandardný pohár alkoholu

Dávka servírovaná v bare, ktorá obsahuje približne 10 g čistého alkoholu bez ohľadu na druh nápoja, teda približne 70 kcal len z alkoholu.

Vyhladená krivka váhy

Priemer, ktorý vyrovnáva výkyvy medzi dňami (voda, soľ, trávenie) a ukazuje skutočný trend. Presne tú Kiloach zobrazuje v tvojich Štatistikách.