Rječnik prehrane i težine

Pojmovi prehrane, objašnjeni bez žargona. Svaka definicija upućuje na pouzdan izvor na dnu stranice.

Kalorija (kcal)

Jedinica energije. Hrana je donosi, tijelo je troši. Ono što se svakodnevno naziva „kalorijom” zapravo je kilokalorija (kcal).

Kalorijski deficit

Stanje u kojem se pojede manje kalorija nego što se potroši. Tijelo tada posegne za zalihama, što s vremenom smanjuje težinu.

Kalorijski višak

Suprotno od deficita, jede se više nego što se troši. Dugotrajno dovodi do debljanja. SZO navodi upravo ovu neravnotežu kao temeljni uzrok prekomjerne težine.

Bazalni metabolizam

Energija koju tijelo troši u potpunom mirovanju, za rad organa. Za većinu ljudi to je najveći dio dnevne potrošnje. Često se procjenjuje jednadžbom Mifflin-St Jeor.

Ukupna energetska potrošnja

Bazalni metabolizam, plus energija probave i svih dnevnih aktivnosti, od hodanja do sporta.

Proteini

Nutrijenti koji grade i održavaju mišiće i mnoga tkiva. 4 kcal po gramu. ANSES navodi njihov udio između 10 i 20 % dnevne energije kod odraslih.

Ugljikohidrati

Šećeri i škrob, glavni izvor brze energije tijela. 4 kcal po gramu. ANSES preporučuje da čine 40 do 55 % dnevne energije.

Masti

Nezaobilazne, osobito za pojedine vitamine i za stanice. 9 kcal po gramu, najenergetskiji nutrijent. ANSES navodi njihov udio između 35 i 40 % dnevne energije.

Vlakna

Dijelovi biljaka koje crijevo ne probavi u potpunosti. Daju osjećaj sitosti i pomažu probavi. ANSES preporučuje oko 30 g dnevno kod odraslih.

Dodani šećeri

Šećeri dodani hrani i pićima tijekom proizvodnje ili pripreme, kao i oni iz meda i sirupa. SZO preporučuje ograničiti slobodne šećere na manje od 10 % unesene energije.

Makronutrijenti (ili makro)

Tri glavna nutrijenta koji donose energiju, proteini, ugljikohidrati i masti. Kiloach ih prikazuje zajedno s vlaknima, u četiri prstena.

Standardna čaša alkohola

Doza koja se toči u baru, sadrži otprilike 10 g čistog alkohola bez obzira na piće, odnosno oko 70 kcal samo od alkohola.

Izglađena krivulja težine

Prosjek koji izbriše dnevna kolebanja (voda, sol, probava) kako bi pokazao pravi trend. Upravo takvu Kiloach prikazuje u tvojoj Statistici.